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Gastrosophie Forschung

Historische RezeptforschungHistorische Rezeptforschung

2013

Prof. DDr. Gerhard Ammerer leitet seit März 2013 die Arbeitsgruppe, die handgeschriebene Kochbücher aus der Zeit ...

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Historische RezeptdatenbankHistorische Rezeptdatenbank

2020

Bei der Rezeptdatenbank handelt es sich um ein grundlegendes computerunterstütztes Hilfsmittel für die historische ...

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Online-Glossar zur historischen RezeptforschungOnline-Glossar zur historischen Rezeptforschung

2012

Unbekannte bzw. unklare Begriffe in Handschriften und gedruckten Kochbüchern inklusive der unterschiedlichen ...

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Gastrosophische LiteraturdatenbankGastrosophische Literaturdatenbank

2011

Die größte aktuelle Literaturdatenbank zu kulinarisch-gastrosophischen Themen ist seit Juli 2011 online.

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Buchreihe: Gastrosophische BibliothekBuchreihe: Gastrosophische Bibliothek

2016

Die gastrosophischen Bände erscheinen beim Mandelbaum Verlag in Wien und reichen von Tagungsbänden, über ...

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Weitere VeröffentlichungenWeitere Veröffentlichungen

2015

Eine Liste der bereits veröffentlichten bzw. sich in Planung befindlichen gastrosophisch relevanten Publikationen ...

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FWF-Projekt zur Ernährungsgeschichte Salzburgs (1500-1800)FWF-Projekt zur Ernährungsgeschichte Salzburgs (1500-1800)

2017

Regionale Tradition und Kulturtransfer in der Ernährung am Beispiel der Residenzstadt Salzburg

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