Gastrosophie Forschung
Historische Rezeptforschung2013
Prof. DDr. Gerhard Ammerer leitet seit März 2013 die Arbeitsgruppe, die handgeschriebene Kochbücher aus der Zeit ...
Historische Rezeptdatenbank2020
Bei der Rezeptdatenbank handelt es sich um ein grundlegendes computerunterstütztes Hilfsmittel für die historische ...
Online-Glossar zur historischen Rezeptforschung2012
Unbekannte bzw. unklare Begriffe in Handschriften und gedruckten Kochbüchern inklusive der unterschiedlichen ...
Gastrosophische Literaturdatenbank2011
Die größte aktuelle Literaturdatenbank zu kulinarisch-gastrosophischen Themen ist seit Juli 2011 online.
Buchreihe: Gastrosophische Bibliothek2016
Die gastrosophischen Bände erscheinen beim Mandelbaum Verlag in Wien und reichen von Tagungsbänden, über ...
Weitere Veröffentlichungen2015
Eine Liste der bereits veröffentlichten bzw. sich in Planung befindlichen gastrosophisch relevanten Publikationen ...
FWF-Projekt zur Ernährungsgeschichte Salzburgs (1500-1800)2017
Regionale Tradition und Kulturtransfer in der Ernährung am Beispiel der Residenzstadt Salzburg
