Gastrosophische Forschung
Das Zentrum für Gastrosophie sieht es als seine Aufgabe an, Forschung zu gastrosophischen Fragestellungen zu motivieren und zu unterstützen.
Wenn Sie wissenschaftlich an verwandten Themen arbeiten, oder wenn Sie möglicherweise interessantes Quellenmaterial (historische Rezeptsammlungen/Haushaltsbücher ...?) haben, nehmen Sie bitte jederzeit Kontakt auf:
office@gastrosophie.at (Fr. Mag. Gmeiner)
Gastrosophische Literaturdatenbank2013
Die größte aktuelle Literaturdatenbank zu kulinarisch-gastrosophischen Themen ist seit Juli 2011 online.
Historische Rezeptforschung2013
Prof. DDr. Gerhard Ammerer leitet seit 6. März 2013 die Arbeitsgruppe, die handgeschriebene Kochbücher aus dem 18. ...
Traditionelle europäische Diätetik (TED)2012
Die Vier-Elemente-Lehre in mittelalterlichen/frühneuzeitlichen Rezeptsammlungen Europas
Kartierung des kulinarischen Erbes Europas2009
Die UNESCO fördert die Kartierung des immateriellen Kulturerbes Europas.
