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Gastrosophische Forschung
Das Zentrum für Gastrosophie sieht es auch als seine Aufgabe an, Forschung zu gastrosophischen Fragestellungen zu motivieren und zu unterstützen.
Transkription von handgeschriebenen KochbüchernMag. Barbara Morino, Klaudia Kardum, Simone Kempinger. 2009
Die Kochbuch-Gruppe transkribiert handgeschriebene Kochbücher, derzeit aus dem 19. Jahrhundert aus der Gegend um ...
Kartierung des kulinarischen Erbes Europas2009
Die UNESCO fördert die Kartierung des immateriellen Kulturerbes Europas.
Traditionelle europäische Diätetik (TED)2009
Die Vier-Elemente-Lehre in mittelalterlichen/frühneuzeitlichen Rezeptsammlungen Europas
