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Wissenschaft
Epikur-JournalOnline-Zeitschrift für Gastrosophie Epikur dient: als Forum für Beiträge zur Gastrosophie in Gesellschaft, Wirtschaft, Politik, an Schulen und Universitäten ...
Kulinaristik-Forum Rhein-NeckarSeit 2008 besteht in Mannheim das Kulinaristik-Forum Rhein-Neckar. Es ist als Netzwerk gebaut und als wissenschaftliche Arbeits- und Projektgemeinschaft verfasst.
- Fachhochschule Weihenstephan – University of Applied Sciences
Grün, innovativ, praxisnah - das ist die Hochschule Weihenstephan-Triesdorf. In den Jahren seit ihrer Gründung 1971 hat sie sich ein einmaliges Profil geschaffen:
- Boston Universitys Metropolitan College: Master of Liberal Arts in Gastronomy
A unique, multidisciplinary program, the Master of Liberal Arts (MLA) in Gastronomy encompasses the arts, the humanities, and the natural and social sciences. Students in the program examine the role of food in historical and contemporary societies from a
- Centre for the History of Food and Drink at The University of Adelaide
In 1997 the Department of History at The University of Adelaide supported the establishment of the Centre for the History of Food and Drink, under the directorship of Professor Lynn Martin.
- Critical Studies in Food and Culture
Critical Studies in Food and Culture Blog posts information of interest to researchers investigating food and cultural studies, as well as the critical analysis of eating practices and broader cultures of consumption.
- Ernährungsethik
Forschungsstelle für Ethik und Wissenschaft im Dialog - FEWD - an der Universität Wien
- Food, Culture & Society
Food, Culture & Society, an international journal of multidisciplinary research. Association for the Study of Food and Society (ASFS)
- Gastronomica The Journal of Food and Culture
Since 2001 we've been renewing the connection between sensual and intellectual nourishment by offering readers a taste of passionate inquiry through scholarship, humor, fiction, poetry, and exciting visual imagery.
- Institut Européen dHistoire et des Cultures de lAlimentation (IEHCA)
L'Institut Européen d'Histoire et des Cultures de l'Alimentation est une agence de développement scientifique étroitement associée à l'université François-Rabelais de Tours.
- Social and Cultural Food Studies FOST - Brussels
In April 2003, FOST (Social & Cultural Food Studies) was founded to institutionalize Food Studies at the Vrije Universiteit Brussel.
Wirtschaft
- Schweisfurth-Stiftung zur Förderung einer ökologischen Kultur der Zukunft
Die Schweisfurth-Stiftung versteht sich als ein Unternehmen für Ideen und fördert seit 1985 innovative Ansätze in Wissenschaft, Wirtschaft und Bildung,
- Cluster Ernährung des Bayerischen Staatsministeriums für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten
Der bayerische Cluster Ernährung richtet sich mit seinen Aktivitäten an alle Akteure der Land- und Ernährungswirtschaft. Wir sind Anlaufstelle für Unternehmen, wissenschaftliche Einrichtungen, Dienstleister und Verbraucher die mit uns das gemeinsame Ziel
Alpen-KulinarikZiel ist es, regionale Akteure und Kooperationen in den Projektregionen Oberbayern und dem SalzburgerLand grenzüberschreitend zu stärken.
- Center for Food Safety (USA)
The Center for Food Safety is a national, non-profit, membership organization founded in 1997 to protect human health and the environment.
- ConSenso - Kochen und Genießen mit allen Sinnen - in Eferding/OÖ
Das Kochen, der Genuss und das freudige Erleben im Team stehen bei Consenso im Mittelpunkt. Firmenevents - Teamentwicklung - Kommunikationstraining - und das Herzstück: gemeinsam kochen.
- Das gute Obst
- Im Projekt "Das gute Obst" in Vorarlberg pflegen arbeitslose Jugendliche Obstgärten und werden Hunderte neue Obstbäume pflanzen. Falls jemand im Raum Vorarlberg über einen verwilderten Garten oder eine landwirtschaftliche Fläche verfügt, ...
fairea - Qualitätszeichen "gut so!" für geschmackvolle, nachhaltig und fair produzierte LebensmittelDas Qualitätszeichen "gut so!" zeichnet hochwertige Lebensmittel aus, die umfangreiche Qualitätskriterien in fünf Dimensionen erfüllen.
- Foodwatch
Ein gemeinnütziger Verein in Deutschland, der Verbraucherinteressen unabhängig von staatlichen Institutionen und Fördergeldern schützen möchte.
heuteessen.com - österreichweite Plattform für GastronomiebetriebeTagesaktuelle Öffnungszeiten, ergänzt mit Speisekarten, Bildern und Veranstaltungsterminen von mehr als 2.200 Gasthäusern, Restaurants, Cafes und Hotels.
SpeiseLokal!SpeiseLokal! will Lust auf lokale, saisonale Ernährung machen und aktiv dazu beitragen, dass es möglich ist, sich hauptsächlich solchen Produkten zu ernähren.
Wie´s Innviertel schmeckt (OÖ)„Wie's Innviertel schmeckt"-Produzenten, Gastronomiebetriebe und-Caterer bieten Produkte an, bei denen man darauf vertrauen kann, dass sie hochwertig und authentisch regional sind.
Sonstiges
- Slow Food Austria
Slow Food ist eine Bewegung von und für Menschen, die das Geruhsame, Sinnliche und Bodenständige bewahren wollen.
- Verein Salzburger Wirtshauskultur
Typische Salzburger Wirtshäuser Speis und Trank gemütlich und traditionell genießen.
- Food Culture Museum Barcelona
Exhibitions, cooking workshops and educational programs
- Food-Blog "EinTopfHeimat"
EINTOPFHEIMAT ist der neue Blog für alle Deutschsprachigen, die zeitweise oder für immer im Ausland leben und für die Essen und Esskultur aus dem Gastland und der Heimat mehr sind als bloße Nahrungsaufnahme.
- Michael Pollan
Vielseitige Informationen zu Ernährung, einschließlich kultureller Aspekte, Nachhaltigkeit, Regionalität, Gesundheit u.v.a.m.
Michael Pollan ist Journalist, seine fundiert geschriebenen Bücher zu Ernährungsthemen sind in den USA Bestseller.
Schokoladenmuseum KölnVom Kakaoanbau bis zur fertigen Schokolade, von den Ursprüngen in Amerika bis zum Industrieprodukt macht das Schokoladenmuseum Köln alle Aspekte eines der weltweit beliebtesten Lebens- und Genussmittel erlebbar.
World of Kitchen - WOKEuropas erste und größte Küchenausstellung in Hannover (D) - seit 2009
